智(zhi)慧食(shi)安(an) 大數據信息(xi)化管(guan)理(li)整體(ti)解決(jue)方案(an) 產品大全(quan) 霧(wu)欲科技(ji)（上(shang)海）有限(xian)公司

感(gan)知層(ceng)（端）：通(tong)過部署於種(zhong)植養殖、生產(chan)加工(gong)、倉儲物流(liu)、銷售(shou)消費(fei)等全(quan)產(chan)業(ye)鏈環(huan)節(jie)的(de)物聯網(wang)設備（如(ru)環(huan)境(jing)傳(chuan)感(gan)器、視(shi)頻監控、RFID、智能秤等），實時采(cai)集(ji)溫度、濕度、位置(zhi)、影像(xiang)、交(jiao)易(yi)等海量原始(shi)數據，實現食(shi)品安(an)全(quan)數據的源(yuan)頭可(ke)感(gan)知。
邊緣(yuan)層(ceng)（邊）：在(zai)數據采(cai)集(ji)點附近(jin)進(jin)行初(chu)步(bu)的(de)數據清(qing)洗(xi)、過(guo)濾和輕(qing)量級分(fen)析，減(jian)輕(qing)雲端壓(ya)力(li)，並(bing)對(dui)異(yi)常情(qing)況(kuang)（如(ru)冷(leng)鏈溫度超(chao)標(biao)）進行(xing)快速本地(di)預(yu)警，提(ti)升響應速度。
平臺(tai)層(ceng)（雲）：這(zhe)是(shi)解決(jue)方案(an)的大腦(nao)與(yu)中(zhong)樞。基於雲(yun)計算(suan)技(ji)術(shu)，構(gou)建統壹的食(shi)品安(an)全(quan)大數據中(zhong)心。該(gai)中(zhong)心整合來(lai)自各(ge)部門（市(shi)場監管(guan)、農業農村、衛生健(jian)康(kang)等）、各(ge)環(huan)節(jie)的(de)多(duo)源(yuan)異(yi)構數據，利(li)用分(fen)布式(shi)存(cun)儲與(yu)計算(suan)框(kuang)架(jia)進(jin)行海量數據的匯聚(ju)、治(zhi)理(li)、存儲與(yu)計算(suan)。平臺(tai)層(ceng)提(ti)供數據中(zhong)臺(tai)、業(ye)務(wu)中(zhong)臺(tai)及(ji)AI中(zhong)臺(tai)能力(li)。
應(ying)用層(ceng)（用）：面向政(zheng)府(fu)監管(guan)人(ren)員、企(qi)業管(guan)理(li)者、消費(fei)者等不同(tong)角色(se)，提(ti)供多(duo)樣(yang)化的智慧應用(yong)。例(li)如(ru)：

智(zhi)慧監管(guan)平臺(tai)：為(wei)監管(guan)部門提(ti)供全(quan)景可(ke)視化監管(guan)視(shi)圖、風(feng)險(xian)預(yu)警地(di)圖、全(quan)鏈條追溯查詢、智(zhi)能稽查辦案(an)、信用(yong)評價(jia)與(yu)分(fen)級分(fen)類監管(guan)等功能。

企(qi)業協同管(guan)理(li)平臺(tai)：幫助企(qi)業實現進銷存(cun)管(guan)理(li)、生產(chan)過(guo)程控制、質(zhi)量(liang)自(zi)檢(jian)、電子(zi)臺(tai)賬、智能配送(song)等，落(luo)實主體(ti)責任(ren)。

公眾服(fu)務(wu)門戶：通(tong)過(guo)APP、小(xiao)程序(xu)等向消費(fei)者提(ti)供“掃碼追溯”、食(shi)品安(an)全(quan)知識(shi)科普(pu)、投(tou)訴舉報(bao)、餐廳(ting)後廚(chu)“明(ming)廚(chu)亮竈(zao)”直播等服(fu)務(wu)，提(ti)升公眾參與(yu)感(gan)和信任(ren)度。

大數據治理(li)與(yu)融合技(ji)術：解決(jue)數據標(biao)準不(bu)統壹、質(zhi)量(liang)參差不(bu)齊的問(wen)題(ti)，通過(guo)數據清(qing)洗(xi)、關(guan)聯、比對(dui)、主(zhu)數據管(guan)理(li)等方法，形(xing)成準確(que)、完(wan)整、可(ke)用的(de)食(shi)品安(an)全(quan)主(zhu)題(ti)數據庫(ku)。
全(quan)鏈條追溯技術(shu)：利(li)用區塊鏈（確保數據不可(ke)篡改）、物(wu)聯網(wang)和壹物壹碼（如(ru)二(er)維碼）技術(shu)，實現食(shi)品從農田(tian)到(dao)餐桌(zhuo)的全(quan)程(cheng)信息(xi)記錄(lu)與(yu)可(ke)信追(zhui)溯，壹旦發(fa)生問(wen)題(ti)可(ke)快速定位(wei)問(wen)題(ti)環(huan)節(jie)與(yu)產品批次。
人工(gong)智(zhi)能與(yu)風(feng)險(xian)預(yu)警模(mo)型：應(ying)用機(ji)器學習(xi)、深(shen)度學習(xi)算(suan)法，對(dui)海量歷(li)史(shi)數據和實時數據進行(xing)分(fen)析，構(gou)建食(shi)品安(an)全(quan)風(feng)險(xian)預(yu)測模(mo)型。例(li)如(ru)，通(tong)過(guo)分(fen)析抽(chou)檢(jian)數據、輿情(qing)數據、投(tou)訴舉報(bao)數據等，智能識(shi)別(bie)高(gao)風(feng)險(xian)區域、高(gao)風(feng)險(xian)品類和高(gao)風(feng)險(xian)企(qi)業，實現從“事(shi)後應(ying)對(dui)”向(xiang)“事(shi)前預(yu)警、事(shi)中(zhong)幹(gan)預(yu)”的轉變(bian)。
可(ke)視化與(yu)決(jue)策支持(chi)技(ji)術(shu)：利(li)用數據可(ke)視化、GIS地圖、知識(shi)圖譜等技術(shu)，將(jiang)復(fu)雜(za)的(de)食(shi)品安(an)全(quan)數據轉化為直觀的圖表和(he)動態(tai)地圖，輔助(zhu)管(guan)理(li)者進(jin)行態勢(shi)研判和(he)科學(xue)決(jue)策。

對(dui)監管(guan)部門：提(ti)升監管(guan)的(de)精準性(xing)、靶向(xiang)性(xing)和效率(lv)，實現從人海戰術到智(zhi)慧監管(guan)的(de)跨越(yue)，優(you)化資源(yuan)配(pei)置(zhi)，強(qiang)化風(feng)險(xian)管(guan)理(li)能力(li)。
對(dui)食(shi)品生產(chan)經(jing)營者(zhe)：助力(li)企(qi)業實現精細(xi)化、數字(zi)化管(guan)理(li)，提(ti)升質(zhi)量(liang)控制水平，降低(di)運(yun)營風(feng)險(xian)，同時通(tong)過透明(ming)化生產(chan)增(zeng)強(qiang)品牌信譽。
對(dui)消費(fei)者：保(bao)障知情權(quan)和選(xuan)擇權(quan)，通過便(bian)捷(jie)的(de)追溯查詢服(fu)務(wu)獲得(de)安(an)心，提(ti)升消費(fei)信心與(yu)滿(man)意(yi)度。
對(dui)社(she)會整體(ti)：構建政(zheng)府(fu)、企(qi)業、公眾多(duo)方共治(zhi)的(de)食(shi)品安(an)全(quan)治(zhi)理(li)新格(ge)局(ju)，有效提(ti)升區域乃至國家(jia)的食(shi)品安(an)全(quan)整體(ti)水平，保障民(min)生福(fu)祉與(yu)社(she)會穩(wen)定。

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